marmelade

Deze bereiding is extreem yin, er zit suiker in en citrusvruchten en er zou eigenlijk een macrobiotische waarschuwing op moeten zitten: ´brengt de gezondheid ernstige schade toe.´ Er kan maar één reden zijn dat mensen het toch op hun brood smeren: het is ongelofelijk lekker!

kaasfondue

´Geloof niets en onderzoek alles´

maïskoekjes

Voor mijn verjaardag kreeg ik het kookboek ´De groene wereldkeuken´ van Oxfam Novib.

samosa samosa ...

In India lopen de tranen je langs de wangen bij het eten. Vooral het avondeten dan, voor het ontbijt of de lunch kun je prima op straat terecht, met vaak minder heftige emoties.

Hunsa flan

De titel van dit recept wekte meteen mijn belangstelling. Zou het hier gaan om een authentiek Hunsa recept? Geen idee en hoe dan ook: dit baksel is weer eens wat anders dan een groententaart en smaakt uitstekend.

Yoghurt

Een paar jaar geleden heb ik in een gompa in de Veluwse bossen eens een paar uur geluisterd naar het verhaal van een geshe over een lama die alleen maar yoghurt at. Interessant dus om ook eens de andere kant van yoghurt te ontdekken.

Kefir

Toen ik midden tachtig voor de eerste keer in Istanboel was dronk ik daar ook voor de eerste keer Ayran. Het bleek een frisse, zurig-zoute melkdrank (van paarden, geiten?) te zijn die goed tegen de warmte hielp.