Volgens Dan Buettner van de National Geographic
Society zijn er gebieden op aarde waar mensen bijzonder gezond zijn en
uitzonderlijk oud worden. In deze zogenaamde Blauwe Zones leven en eten mensen
anders dan wij zijn gewend. Eén van de voedingsmiddelen die vaak genoemd worden
is Komboucha of Kargasok. In de winkel kun je (dure) flessen met deze drank
kopen, maar je kunt het ook zelf maken. Tenminste als je een kombuchezwam hebt.
