kikkererwtenpilav

Dit recept komt uit World Food Café 2, weer een van die vertaalde kookboeken waarbij de hoeveelheden verkeerd lijken te zijn omgerekend. Kunnen vertalers een cup, een teaspoon of een pound omrekenen? Het lijkt van niet. Hoe dan ook, er staan in dit boek prima recepten in, zoals deze pilav. De hoeveelheid is genoeg voor zes flinke eters en als vooraf kun je er misschien wel twintig porties geserveerd met bijvoorbeeld salade van maken. En dat is niet het enige voordeel: je kunt het grootste gedeelte mis-en-place voorbereiden. Het koken zelf duurt maar een kwartiertje, dus ook ideaal voor etentjes, koken na een dagje uit, catering of koken voor grotere groepen.

Couscous

Broeierig weer, lange avonden, de vakantie voor de boeg: couscous. Lekker en gelukkig heel gemakkelijk te maken: wat heet water of bouillon er bij, laten zwellen en klaar! Eigenlijk zo eenvoudig dat het nauwelijks de moeite is om daar een recept van te publiceren, maar waarom ook niet?

falafel

Waarom er in Nederland niet veel meer Falafel zaken zijn is mij een raadsel. Falafel is halal, vegetarisch, veganistisch, gezond en heel erg lekker. Zelf falafel maken dan maar? Yep!