Peterseliesoep

Peterselie bevat veel vitamine B en caroteen en zou helpen bij problemen met blaas, menstruatie en hoge bloeddruk. Het beetje peterselie dat je wellicht over de worteltjes trooit of door de aardappelpuree mengt staat natuurlijk in geen verhouding tot de twee flinke bossen die in deze heerlijke soep gaan. Dit recept lijkt op Vichysoissesoep: een soep van aardappel en prei die overigens ook heerlijk smaakt.