zuurkool maken

Wie een moestuin heeft en aan vruchtwisseling doet, heeft een hoop kool voor de winter. Heb je (witte) kool, dan kun je daar zelf zuurkool van maken. Op het internet vindt je allerlei aanbieders van speciale zuurkoolvaten en als je van het zuurkool maken een hobby wilt maken, dan is dat vast en zeker een goede investering. Zeker als het gezin, of met wie je regelmatig eet, ook enorm van zuurkool houdt. Wil je het gewoon een keer uitproberen of weet je niet precies wat je met vijf tot tien kilo zuurkool aanmoet, dan kun je ook een weckpot gebruiken:

op vakantie

Vakantie, voor een hoop mensen betekent dat onder andere ergens anders eten dan thuis en als het even kan: niet koken. Voor mij heeft dit alternatief toch wel erg weinig met vakantie te maken, want het aanbod van de restaurants in de meeste landen geen genot en zeker niet voor vegetariërs. Op vakantie koken is iets wat ik daarom al sinds jaar en dag doe. Mijn vrouw suggereerde de laatste vakantie om er eens iets op mijn blog over te zetten en waarom ook niet?

de mandoline

Klinkt het als muziek in jouw oren? Een handig snijapparaat in de keuken: pas dan wel op voor jouw vingers!

the proof of the pudding..

Eén jaar opleiding Natuurvoedingskok bij het OWCR:  heel veel inspiratie, nieuwe (in)zichten en een bijzondere kijk op voeding, koken en onderwijs ook. Wie doet er wat hij zegt? Geloof niets en onderzoek alles. Onderzoek alles en behoud het goede. Wat zou het toch mooi zijn als dat het uitgangspunt van elke opleiding zijn zou. Maar al te gauw raak je verstrikt in dogma´s, stellingen, kenikalweetikal enzovoorts enzoverder. Dus toen Ineke vertelde dat zij het niet meer zo met bruine rijst had en uitlegde hoe de tajine gevuld met paprika´s, tomaat en aardappel werkte werd mijn nieuwsgierigheid wel gewekt.
Toch vind ik dat je niet alles uit kunt proberen. Tuurlijk je kunt het effect van veertig jaar zeegroenten eten meten. Maar wat als het allemaal bullshit blijkt te zijn? Veertig jaar vieze bruine smurrie eten, een gelooide huid, stinkende adem, vieze scheten en zweet dat op meters afstand is te ruiken. Waarom zou je niet op jezelf vertrouwen op een wat directere manier? En waarom wil je coute que coute zo eindeloos lang leven? Wat is het doel van het leven? Wat schiet je met honderd jaar afgeknepenheid op?
Leef het leven, groei: aandachtig, indachtig, streef altijd naar het goede, stop met wat niet werkt, ga door met wat wel werkt. Zo kan het natuurlijk ook. Natuurvoeding, ik vind het een mooi woord. Een woord dat ik niet associeerde met macrobiotiek en ik vind het jammer als deze woorden synoniem zouden zijn. Voor mij is natuurvoeding biologisch-vegetarisch en daarbij wil ik ook graag haute cuisine, smaak, beeld en geur, mondgevoel, hoe het klinkt als je jouw voedsel kauwt, wat het doet met je geest. Meer is er niet om het leven te leren kennen te leven. De Bon Vivant: op het goede leven.

hooikist

spuitzak

opschepper