Bagels

Een leuk begin van een regenachtige zondagmorgen: bagels.

Brioche

Voor wie zijn goede voornemens voor dit jaar al weer heeft laten varen en gewoon weer aan de kook gaat: brioche. Het is Frans, het is vet- en eiwitrijk en het is weer eens wat anders dan dat volkoren-zuurdesembrood dat iedere dag al op tafel komt.

Paleo Dieet

Voor welke voeding is de mens nu gebouwd? Loren Cordain denkt het antwoord gevonden te hebben in het dieet van de jager-verzamelaars.

groentebouillon

Heel wat voedsel verdwijnt ongebruikt de vuilnisbak in en dat is toch eigenlijk zonde. Gemiddeld gooit een huishouden we ieder jaar het volgende weg:

• -          41 eieren
• -          17 kilo brood
• -          13 kilo fruit
• -          16 kilo groenten

Met groenteafval of groenten die je waarschijnlijk niet meer zult gebruiken, kun je een prima groentebouillon maken. Je kunt er zo´n beetje alle groenteafval voor gebruiken wat je anders in de compostbak zou gooien. Mits gewassen en biologisch natuurlijk.

pasta maken

Verse pasta uit de winkel is net zo gek als huisgemaakte soep. Het laatste is nog een germanisme ook, dus dubbel fout. Verse pasta maak je zelf en als je soep zelf maakt, is hij waarschijnlijk in jouw huis gemaakt en in niemand anders zijn huis, laat staan in de winkel.

profiteroles

Soezendeeg maken is heel makkelijk en als je het een keer hebt gedaan, heb je geen reden meer om soesjes in de winkel te kopen: easypeasy:

pindasaus

In mijn studententijd kwam mijn huisgenoot Nico Tromp eens thuis van een zeilkamp met een heerlijk recept. Eenvoudig te maken, iedereen lust het, voedzaam en je kunt er bier bij drinken. Kortom een ideaal recept voor een studentenhuis. Rijst met kipfilet, taugé en pindasaus. Kroepoek er overheen verkruimelen en smullen...