profiteroles

Soezendeeg maken is heel makkelijk en als je het een keer hebt gedaan, heb je geen reden meer om soesjes in de winkel te kopen: easypeasy:

• Breng 150 ml water aan de kook met daarin 75 g boter en een snufje zout
• Voeg als het water kookt in één keer 75 g bloem door het mengsel en roer het tot een gladde bal
• Haal de pan van het vuur en roer er dan één voor één drie eieren doorheen
• Doe het deeg over in een spuitzak en vorm daar de soezen mee.
• Bak 20 minuten in een oven  van 200°C

Voor profiteroles knip je de soesjes open en doe daar ijs of slagroom of mascarpone (met suiker en vanille) in.
Verwarm wat chocolade au bain marie en voeg eventueel wat water, rum of iets dergelijks toe. Giet deze saus over de profiteroles.