Op alle voedingsmiddelen vind je de THT-datum: een datum die eigenlijk vooral voor de detailhandel belangrijk is omdat een product daarna niet meer verkocht mag worden. Voor sommige producten geldt echter dat die THT-datum wel heel lang mag zijn, zoals ingeblikt of ingevroren voedsel, kruiden, thee en dergelijke. Om voedselverspilling tegen te gaan is er eind 2011 een motie ingediend om in plaats van de THT-datum een productiedatum in te voeren voor bepaalde producten. Begin van dit jaar blijkt dat de staatssecretaris de motie helaas niet overneemt.
donderdag 4 juli 2013
Gingerbread Angels
Onlangs kwam ik op een wonderlijke manier aan een koekjesrecept; bij het lezen van een oud filosofisch boek las ik:
Gingerbread, is dat een soort ontbijtkoek? Niet helemaal, maar qua specerijen komt het aardig in de buurt. Gingerbread koekjes zijn vaak als mannetjes gebakken, ik doe het hier in Engeltjes:
´Religion does not dwell in bread, does not dwell in a house. Again and again you hear this objection advanced: What good can religion do? .... Suppose a baby stands up among you when you are trying to demonstrate an astonomical theorem, and says: ´Does it bring gingerbread?´´No, it does not,´ you answer. ´Then,´ says the baby, ´It´s useless.´ Babies jugde the whole universe from a low standpoint.'
The Science and Philosophy of religion - Swami Vivekandanda (eind 19e eeuw)
Gingerbread, is dat een soort ontbijtkoek? Niet helemaal, maar qua specerijen komt het aardig in de buurt. Gingerbread koekjes zijn vaak als mannetjes gebakken, ik doe het hier in Engeltjes:
dinsdag 2 juli 2013
kikkererwtenpilav
Dit recept komt uit World Food Café 2, weer een van die vertaalde kookboeken waarbij de hoeveelheden verkeerd lijken te zijn omgerekend. Kunnen vertalers een cup, een teaspoon of een pound omrekenen? Het lijkt van niet. Hoe dan ook, er staan in dit boek prima recepten in, zoals deze pilav. De hoeveelheid is genoeg voor zes flinke eters en als vooraf kun je er misschien wel twintig porties geserveerd met bijvoorbeeld salade van maken. En dat is niet het enige voordeel: je kunt het grootste gedeelte mis-en-place voorbereiden. Het koken zelf duurt maar een kwartiertje, dus ook ideaal voor etentjes, koken na een dagje uit, catering of koken voor grotere groepen.
