Gingerbread Angels

Onlangs kwam ik op een wonderlijke manier aan een koekjesrecept; bij het lezen van een oud filosofisch boek las ik:

´Religion does not dwell in bread, does not dwell in a house. Again and again you hear this objection advanced: What good can religion do? .... Suppose a baby stands up among you when you are trying to demonstrate an astonomical theorem, and says: ´Does it bring gingerbread?´´No, it does not,´ you answer. ´Then,´ says the baby, ´It´s useless.´ Babies jugde the whole universe from a low standpoint.'

The Science and Philosophy of religion -  Swami Vivekandanda (eind 19e eeuw)

Gingerbread, is dat een soort ontbijtkoek? Niet helemaal, maar qua specerijen komt het aardig in de buurt. Gingerbread koekjes zijn vaak als mannetjes gebakken, ik doe het hier in Engeltjes:

Ingrediënten en bereiding

1. Roer door 250 g bloem, 1 theelepels bakpoeder, 2 theelepels kaneelpoeder, 2 theelepels gemberpoeder, 1 theelepel nootmuskaat. 1 theelepel gemalen kruidnagel en 1 theelepel zout
2. Roer 200 g suiker (of 100 g stroop en 100g bruine suiker) met 175 g boter en 2 eetlepels citrusrasp en 1 ei tot een gladde massa
3. Meng de twee van hiervoor tot een samenhangend deeg en zet dit een paar uur (of een nacht) in de koelkast
4. rol het deeg uit in een lap van 1/2 cm dikte en steek er vormpjes uit
5. bak de koekjes tien minuten of wat langer bij 190 °C en laat de koekjes daarna afkoelen
6. je kunt de koekjes natuurlijk ook prachtig versieren!