12 x

Aan bonen plukt de boer zich rijk, zo luidt het spreekwoord en inmiddels voel ik me net zo. Zes capucijners plantte ik een paar maanden geleden. Gewoon voor de gein, omdat ik nog een plekje in een bak over had. En ondanks veel nattigheid, weinig zon en betrekkelijk koel weer groeiden de erwten prima, ze kwamen in bloei en er begonnen peulen aan te groeien. Wat een prachtig gezicht! (kijk maar eens bij de foto´s)

ontbijtkoek

Aangezien ik toch inmiddels dagelijks mijn eigen brood bak en de ontbijtkoek in de winkel te wensen over laat besloot ik dit onderwerp ook maar eens aan te pakken. Het is niet dat ik de ontbijtkoek in de winkel allemaal niet lekker vind; ik heb bezwaar tegen het voorgesneden zijn. Nog even en er ligt voorgekauwde ontbijtkoek in de winkel! Kom op zeg!

the proof of the pudding..

Eén jaar opleiding Natuurvoedingskok bij het OWCR:  heel veel inspiratie, nieuwe (in)zichten en een bijzondere kijk op voeding, koken en onderwijs ook. Wie doet er wat hij zegt? Geloof niets en onderzoek alles. Onderzoek alles en behoud het goede. Wat zou het toch mooi zijn als dat het uitgangspunt van elke opleiding zijn zou. Maar al te gauw raak je verstrikt in dogma´s, stellingen, kenikalweetikal enzovoorts enzoverder. Dus toen Ineke vertelde dat zij het niet meer zo met bruine rijst had en uitlegde hoe de tajine gevuld met paprika´s, tomaat en aardappel werkte werd mijn nieuwsgierigheid wel gewekt.
Toch vind ik dat je niet alles uit kunt proberen. Tuurlijk je kunt het effect van veertig jaar zeegroenten eten meten. Maar wat als het allemaal bullshit blijkt te zijn? Veertig jaar vieze bruine smurrie eten, een gelooide huid, stinkende adem, vieze scheten en zweet dat op meters afstand is te ruiken. Waarom zou je niet op jezelf vertrouwen op een wat directere manier? En waarom wil je coute que coute zo eindeloos lang leven? Wat is het doel van het leven? Wat schiet je met honderd jaar afgeknepenheid op?
Leef het leven, groei: aandachtig, indachtig, streef altijd naar het goede, stop met wat niet werkt, ga door met wat wel werkt. Zo kan het natuurlijk ook. Natuurvoeding, ik vind het een mooi woord. Een woord dat ik niet associeerde met macrobiotiek en ik vind het jammer als deze woorden synoniem zouden zijn. Voor mij is natuurvoeding biologisch-vegetarisch en daarbij wil ik ook graag haute cuisine, smaak, beeld en geur, mondgevoel, hoe het klinkt als je jouw voedsel kauwt, wat het doet met je geest. Meer is er niet om het leven te leren kennen te leven. De Bon Vivant: op het goede leven.

Het bloedgroepdieet - Peter d´Adamo

Wat moeten we eten om gezond te blijven? Hoe komt het dat we ziek worden? En waarom wordt de een wel ziek en de ander niet? Volgens Peter d´Adamo speelt bloedgroep hierbij een belangrijke rol. De bloedgroep is immers een indicator voor de afweer van de bloedcellen en aangezien er vier bloedgroepen (O, A, B en AB) bestaan is er kennelijk verschil in aanleg tussen mensen.

Een nieuwe voedingsleer - de reformbeweging

Echt nieuw is het nu niet meer, maar in de tijd dat dr. Bircher-Benner met zijn nieuwe voedingsleer kwam was het wel echt avant garde. Deze Zwitserse arts houdt niet alleen een pleidooi voor vegetarische voeding en zoveel mogelijk ongeraffineerde voeding als rauwkost en müsli. Hij benadert voeding ook op een heel moderne, wetenschappelijke manier. Daarbij zoekt hij huisvrouwen op om hen te onderwijzen in wat de wetenschap heeft ontdekt dat hen kan helpen gezonder te koken.

balkonboeren

Het balkonboeren gaat met ups en downs: de balkonkatten blijven lastig en de stokjes met scherpe punten die ik in de bakken had geplaatst schrikken deze gewelddadige roofdieren niet af. Wat hebben zij toch tegen groenten? Na het zaaien helpt wel een stuk kippengaas over de bakken, maar als de planten groter worden moet dit natuurlijk wel weg.

frijoles refritos

Gebakken bonen: een ideaal gerecht voor wie zijn laatste oortje versnoept heeft, maar nog wel een blik bonen en blik tomaten in huis heeft.