papardelle met broccoli

Meestal staat er een foto bij een recept uit deze blog, maar dit gerecht was zo lekker dat het op was voor ik er een foto van kon maken. Papardelle met een saus van broccoli, room, brie en wat grof gesneden walnoot.

1. kook de brocolli gaar en pureer deze met een staafmixer of in de keukenmachine
2. bak een fijngesneden ui glazig, doe er twee eetlepels bloem bij en wacht tot de bloem ´poft´
3. doe er nu 250 ml (soya)room bij en evt. wat (soya)melk als de saus te dik wordt.
4. voeg dan een gesneden stuk brie (250 à 300g) toe en laat dit smelten
5. doe er twee teentjes knoflook uit de pers bij en wat topkwaliteit olijfolie
6. roer er de broccolipuree door
7. kook in de tussentijd de papardelle gaar
8. doe op elk bord de pasta met bovenop een paar lepels geraspte kaas en daar op de saus.
9. strooi er wat gesneden walnoot over en om heen en wat peper uit de molen.