Suikerbrood

Een dagje Leeuwarden bracht de smaak en geur van suikerbrood weer even terug in mijn herinnering. Dat kun je natuurlijk ook zelf maken. Het brood heeft wel iets weg van een brioche en inderdaad gaan er suiker, boter en ei in het deeg. Het voordeel van dit brood is bovendien dat het in bijzonder korte tijd klaar is; een half uurtje bakken is genoeg. In het orginele recept wordt kandijsuiker gebruikt. Dit kun je helaas (net als basterdsuiker) niet in biologische kwaliteit krijgen. Maak daarom zelf klontjes suiker van (riet)suiker waar je kaneel doorheen mengt en wat water. Droog in een lauwe oven.