(custard)vla

Custard klinkt Engels, maar de oorsprong van het woord zou Frans zijn: Croustard, dus met een kort overbakken. Deze vla werd tot in de jaren zeventig nog door veel mensen thuis gemaakt met poeder uit een pakje. In principe heb je geen pakje nodig, want een vla is een met eierdooier of maïsmeel gebonden melk met (vanille)suiker.

broodpudding

Tegenwoordig verdwijnt er in supermarkten, restaurants en thuis enorm veel voedsel in de afvalbak. Wat moet je ook met al dat groentenafval (konijn, cavia, groentebouillon van maken), het overschot aan appels (compote van maken) of oude brood om maar iets te noemen. Weggooien is toch wel jammer, zeker als je het brood zelf hebt gebakken.
Hollandse zuinigheid? Misschien wel, maar in dit geval krijg je ook een voedzaam, smakelijk (na)gerecht. Mijn moeder maakte het als er veel oud brood over was. Op een herfstige zaterdag aten we onze buikjes rond van deze heerlijke broodpudding.