dinsdag 29 maart 2011
Vrouwen meestal tevreden over kookkunsten man
Zeven op tien Nederlandse vrouwen vindt dat haar man goed kan koken. Nederlandse mannen zijn minder kritisch: 92 procent is tevreden over de kookkunsten van vrouwlief.
desembrood
Desem
Ongetwijfeld de oudste manier om brood te laten rijzen is door de natuur zelf het werk te laten doen. Desem ontstaat met gist uit de lucht: laat een deeg of beslag van meel en water een paar dagen aan de lucht staan en het komt er vanzelf in. Desem is ook echt slow-food dat een heerlijk relaxed brood oplevert. Daarbij komt dat met het natuurlijke gist ook precies die stoffen in het deeg worden vrijgemaakt die het beste passen bij de omgeving waarin je woont. De gistcellen en bacteriën zelf floreren in dit milieu per slot van rekening ook het beste. Uit onderzoek blijkt ook dat de soorten van streek tot streek sterk verschillen.
maandag 28 maart 2011
Zaait! - Het Rotterdams Oogstfestival op 14 mei
In navolging van het Oogstfestival organiseert Rotterdamse Oogst op 14 mei de eerste editie van Zaait!. Hét voorjaarsfestival waarbij boeren uit stad en platteland het Noordplein - van oudsher de poort naar het Westland- veranderen in een grootstedelijke akker en zo voor even het plein in oude luister herstellen.
Codex - Europees Parlement wil natuurgeneesmiddelen aan banden leggen.
Aanstaande april zal het Europese Parlement stemmen over de vrije handel in medicinale kruiden, natuurlijke vitaminen en medicijnen. Zij noemen dit“marktharmonisatie van maximaal toegestane hoeveelheden voedingsstoffen in voedingssupplementen”.
zondag 27 maart 2011
Japanse uiensoep
Onlangs verscheen de nieuwste editie van de Complete gids voor de Macrobiotische keuken. Het boek begint met het verhaal van dejeugd Aveline Kushi in een eenvoudig dorp op het Japanse platteland. De
woensdag 23 maart 2011
Taoïsme en voeding
In de vierde eeuw voor Christus ontstond in China het Taoïsme of Daoïsme, de leer die aan de macrobiotiek ten grondslag ligt. Het Taoïsme is in tegenstelling tot andere levensbeschouwingen sterk op de stroom of gang van het leven gericht. Tao wordt meestal vertaald met het pad, maar kan ook op rivier of stroom slaan. Wu
zondag 20 maart 2011
zelf pasta maken
Pasta maken is niet moeilijk en leuk om te doen. Tenminste als je een pastamachine hebt. Voor vier personen heb je ongeveer drie ons bloem nodig en water of 3 eieren naar keuze.
1.
chocolade bananentaart
Wie is er nog geen lid van de Veganistenbond? Ook zonder veganist te zijn is alleen het verenigingsblad Vega al zeer de moeite waard.
Udo´s Suppe! - gerstsoep
Bij An-Dijvie ligt een grote doos vol met gratis boeken en afgelopen vrijdag heb ik daar de titel ´Heerlijke gerechten met de staafmixer´ uitgevist. U begrijpt: ik heb net een staafmixer gekocht en aangezien toeval niet
bestaat, nam ik het boekje meteen mee naar huis.
bestaat, nam ik het boekje meteen mee naar huis.
zaterdag 19 maart 2011
Puur Koken
In september van dit jaar gaat een de opleiding Puur Koken van start. Iedere donderdag wordt er in Zeist lesgegeven van half twaalf tot vijf uur. Tijdens de lesdagen wordt hetgeen bereid is met elkaar gegeten.
donderdag 17 maart 2011
Humores
De eed van Hippokrates wordt nog altijd bij het artsenexamen afgelegd. Hippokrates kan ook worden beschouwd als de grondlegger van de medische wetenschap. Hij leefde in de vijfde en vierde eeuw voor
woensdag 16 maart 2011
De prijs van onze voeding
Voor velen zijn de boodschappen de sluitpost om de gezinsuitgaven rond te krijgen, of in ieder geval niet een uitgave waar veel waarde aan gehecht wordt.
donderdag 10 maart 2011
pizza- of focacciadeeg
Bij de pizzeria zie je altijd de pizzabakker deeg uit de koelkast halen. Hoe doet hij dat nou? Gistdeeg moest toch op een lauwwarme plaats rijzen?
dinsdag 1 maart 2011
pruimentaart
Onlangs zag ik prachtige pruimen in de biologische winkel liggen en omdat deze me wel een goede basis leken voor een feestelijke afsluiting van een goede maaltijd besloot ik er een taart mee te bakken.
Maal twee ons witte amandelen en voeg eenzelfde hoeveelheid bloem, een ons boter, een snufje zout en twee ons witte basterdsuiker toe. Maak daarvan een deeg en voeg daar een ei en eventueel wat water aan toe. Kneed een mooie bal van het deeg en laat het een uur in de koelkast staan. Halveer en ontpit in de tussentijd de pruimen (zes ons is genoeg). Dit doe je door de pruimen halverwege in te snijden tot de pit en deze dan te draaien. Je kunt de pit er nu makkelijk uit wippen.
Werk het deeg over en mooie taartvorm uit met opstaande randen.
Leg hier de pruimen in met de bolle kant naar boven.
Strooi over de pruimen suiker en zet de taart een half uur, drie kwartier in een hete oven (225°C)
Af laten koelen, mondje dicht over alle suiker en boter en smullen maar!