De titel van dit recept wekte meteen mijn belangstelling. Zou het hier gaan om een authentiek Hunsa recept? Geen idee en hoe dan ook: dit baksel is weer eens wat anders dan een groententaart en smaakt uitstekend.
Een paar jaar geleden heb ik in een gompa in de Veluwse bossen eens een paar uur geluisterd naar het verhaal van een geshe over een lama die alleen maar yoghurt at. Interessant dus om ook eens de andere kant van yoghurt te ontdekken.
Toen ik midden tachtig voor de eerste keer in Istanboel was dronk ik daar ook voor de eerste keer Ayran. Het bleek een frisse, zurig-zoute melkdrank (van paarden, geiten?) te zijn die goed tegen de warmte hielp.
