Tomatenzuurkool

Eindelijk een zuurkoolrecept dat de toets der huiselijke kritiek kan doorstaan. Heerlijk bij Gougère.

Ingrediënten

• 500 g zuurkool
• 1 aardappel, geraspt
• 2 uien
• 1 groene paprika in stukjes, eventueel: pot gepofte paprika
• 1 blik gepelde tomaten
• 2 theelepels paprikapoeder
• 5 dl porcinibouillon
• 60 g boter
• suiker
• zout

Bereiding

1. verhit boter en fruit de ui tot glazig
2. voeg paprika, tomaten, suiker, zout, paprikapoeder enz. toe
3. v0eg de zuurkool toe
4. voeg bouillon toe
5. stoof tot de zuurkool gaar is
6. serveer met aardappelpuree ,soufflé enz.